Cervinara: Annalisa e Augusto Casale a “Quel che passa il convento” su Tv 2000
Cervinara. “Ricordatevi che vivere la missione: E’ dovere, e dolore! Ognuno di noi deve avere il suo posto di combattimento! Ricordatevi che non solo del corpo vi dovete occupare, ma delle anime gementi che ricorrono a voi”. (San Giuseppe Moscati)
Il pensiero del santo medico napoletano, che raccomanda a chi è ai posti di combattimento, medico, insegnante, sacerdote e tutti quelli che svolgono i lavori più disparati, di curare il corpo senza tralasciare lo spirito.
Questi versi sono stati consegnati alla coppia di origini cervinaresi da Don Domenico, il domenicano che insieme a uno staff di venti collaboratori conduce quotidianamente il programma “Quel che passa il convento” trasmesso alle ore undici da tv 2000.
Augusto e Annalisa Casale vi hanno partecipato cucinando diverse pietanze, ne riportiamo una: melanzane ripiene di pasta.
Gr.300 melanzane grandi; gr. 250 vermicelli; mezzo chilo pomodorini; olio extra vergine, basilico, pan grattato, olio di arachide.
Si svuotano i gusci delle melanzane e si friggono appena mentre si lessano i vermicelli con i quali si riempiranno i gusci. Con un po’ di pan grattato sopra si aggiustano nei gusci e si friggono ancora. Si intiepidiscono e si sistemano su leccarda dopo che si è spalmato un po’ di sugo preparato a parte e che va spalmato anche sopra.
In forno per mezz’ora a 200 gradi.
