Valle Caudina: la Pasqua de la Cucciarda tra bontà e tradizione
Angello paesano e tanto altro da Amedeo Feleppa
Valle Caudina: la Pasqua de la Cucciarda tra bontà e tradizione. La ricorrenza della Resurrezione di Nostro Signore cade sempre in primavera. La stagione più profumata e colorata dell’anno. Non solo, proprio la Santa Pasqua coincide con una sarabanda di sapori unici di prodotti che esaltano il palato ed anche la voglia di stare insieme.
Momenti di aggregazione
Le tavole imbandite, magari apparecchiate all’aperto, tempo permettendo, sono momenti di aggregazione importanti, sia familiare sia amicale. Proprio per questi motivi, la scelta dei prodotti diventa fondamentale per la buona riuscita di un pranzo, di una cena ed anche della classica scampagnata fuori porta.
In Valle Caudina siamo veramente fortunati perchè c’è un giovanissimo macellaio che ha fatto della qualità e della ricerca dei prodotti il suo marchio di fabbrica. Amedeo Feleppa, titolare e deus ex machina della macelleria La Cucciarda, che si trova a Tufara Valle, lungo la strada statale Appia, propone una rosa di prodotti pasquali davvero unica ed inimitabile.
Uno dei piatti tipici della tradizione di questi giorni è l’agnello. Bene, Amedeo, come un vero e proprio cercatore d’oro, cerca l’agnello paesano. Batte in lungo e largo tutti i greggi che pascolano in Alta Irpinia e nell’Alto Sannio.
Sceglie gli agnelli da latte e, una volta lavorati, le propone alla sua clientela. Lo si può comprare intero o a pezzi, la scelta è per tutte le tasche e per ogni evenienza.
Ma non finisce qui perchè Amedeo Feleppa vanta una produzione propria di tutti le bontà che arrivano dal maiale. Per la preparazione dei rustici pasquali, come la pizza chiena o la pizza con la pasta , proprio delle nostre zone, vengono farciti con soppressate, prosciutto, salsicce e tanto altro ben di Dio.
Per evitare qualsiasi tipo di sopresa, Amedeo Feleppa presenta la sua produzione di questi straordinari prodotti. Basta una fetta di soppressata, una sola, perchè il palato vi porta a fare un viaggio nel tempo quando ogni famiglia, durante l’inverno, uccideva il maiale per assaggiare questi straordinari prodotti proprio a Pasqua.
Anche per i maiali, Amedeo cerca gli allevamenti migliori e poi la produzione la fa lui, riscoprendo antiche ricette per rendere tutto più buono e gustoso. Naturalmente, soppressate, salsicce, prosciutti, ventresche e capicolli vengono ricercati anche per la classica scampagnata del lunedì di pasquetta.
Ma se volete fare un regalo pasquale a persone a cui volete veramente bene, scegliete un bel cesto pasquale che Amedeo prepara con tutte le sue bontà. Attenzione per i veri intenditori, si possono trovare e prenotare anche prodotti veramente particolare come i mugnatielli .
Insomma, per una Pasqua veramente unica e ricca di tutti i sapori della tradizione non possiamo che invitarvi a visitare la macelleria La Cucciarda che si trova a Tufara Valle, lungo la strada statale Appia. E, per eventuali prenotazioni basta telefonare al 388/7974320.
Ricordate l’antico proverbio che recita: Natale con i tuoi e Pasqua con chi vuoi. Trascorretela con chi volete ma non vi scordate della bontà dei prodotti de La Cucciarda.
