Addio a Giacinta Clemente, la signora dei taralli di San Martino
Per decenni è stata un pilastro della comunità
Addio a Giacinta Clemente, la signora dei taralli di San Martino. La comunità sammartinese piange la scomparsa della signora Giacinta Clemente, venuta a mancare all’età di 91 anni. Per oltre quarant’anni è stata titolare della storica “Salumeria da Giacinta” al corso Vittorio Emanuele, un vero punto di riferimento per intere generazioni di cittadini.
Figura amata e stimata, Giacinta non era soltanto una negoziante: era un pilastro della vita comunitaria, capace di trasformare la sua bottega in un luogo di incontro e condivisione. A renderla ancora più speciale era la sua maestria nella preparazione dei taralli di San Martino, dolce tipico pasquale che porta con sé il profumo della tradizione e dei ricordi familiari.
I taralli, conosciuti anche come “taralli cu ll’ove”, sono una specialità della Valle Caudina che da secoli accompagna le festività pasquali. Ma non solo.
Giacinta Clemente ne era interprete superba e depositaria gelosa di una ricetta segreta che non ha mai rivelato a nessuno. Un segreto che resta custodito nel silenzio, rendendo ancora più prezioso il ricordo della sua arte.
A salutarla nell’ultimo commosso addio è stato il figlio Gianni, accompagnato dalla moglie Cinzia, insieme all’affetto di tutti coloro che hanno conosciuto e apprezzato la sua generosità.
Con la sua scomparsa non se ne va solo una donna buona e forte, ma anche un pezzo autentico dell’identità di San Martino Valle Caudina. I suoi taralli, il suo sorriso e il suo esempio resteranno scolpiti nella memoria della comunità locale.
