Valle Caudina: matrimonio regale tra la Falanghina e il Caciocavallo
L'incontro tra due eccellenze
Valle Caudina: matrimonio regale tra la Falanghina e il Caciocavallo. L’abbinamento è perfetto. Si può, addirittura, paragonarlo ad un matrimonio regale, un matrimonio tra una regina ed un re.
La regina, in questo caso, è Sua Maestà La Falanghina che prende come marito, il Re, ossia, Sua Maestà Il Caciocavallo. Un matrimonio che, in queste sere, sta andando in scena a Bonea. nell’ambito della rodata manifestazione Falanghina al Borgo.
Due vere e proprie eccellenze hanno posizionato, come fanno da anni, i loro stand uno vicino all’altro. Stiamo parlando della Cantina Antico Ceppo di Pasquale Votino di Bonea e l’azienda agricola di Antonio Pacifico di Castelfranco in Miscano.
Se Bonea è la capitale indiscussa della Falanghina, Castelfranco in Miscano è, certamente, la capitale del caciocavallo. Se volete assaggiare un ottima porzione di caciocavallo impiccato, innaffiata da un gustoso e fresco bicchiere di Falanghina, ne potete approfittare ancora, visto che questa sera è l’ultima serata della manifestazione di Falanghina al Borgo.
Un’esperienza unica a appagante perchè segna l’incontro tra due eccellenze assolute. Pasquale Votino, il patròn de l’Antico Ceppo, grazie ad un lavoro intenso e certosino crea un prodotto eccezionale. La sua Falanghina è tra le più buone di sempre. Una volta bevuto un bicchiere , davvero non se ne potrà più fare a meno.
Attenzione, oltre alla Falanghina, l’Antico Ceppo produce un ottimo aglianico che davvero può competere con i più grandi e robusti rossi del nostro paese. Se non riuscite ad andare a Bonea questa sera, vi lasciamo il numero di telefono dell’azienda , ossia, 329/4955894.
Vi assicuriamo che vale la pena fare una visita per osservare delle splendide vigne , la cantina dove avviene la produzione con tanto di degustazione.
Come vale la pena fare una passeggiata a Castelfranco in Miscano e visitare l’azienda di Antonio Pacifico. Anche in questo caso vi lasciamo i numeri di telefono: 0824/960080 o 329/4118608. Anche l’azienda Pacifico, oltre al caciocavallo, produce degli ottimi formaggi.
Antico Ceppo e Pacifico sono due autentiche eccellenze, due aziende agricole che hanno solide radici nella tradizione ma guardano con fiducia al futuro. Il lavoro di gente di questo genere deve essere assolutamente premiato.
