Valle Caudina: Vaccanera, il tempio della carne arrostita
Valle Caudina: Vaccanera, il tempio della carne arrostita. Estate, tempo di stare all’aperto, voglia di lunghe cene in giardino da trascorrere con familiari ed amici, gustando magari un ottimo pezzo di carne alla brace. Ma, si fa presto a dire barbecue. Spesso, diamo vita a grigliate nelle quali riusciamo solo a bruciare la carne e a guastare la cena in giardino.
Carne selezionata
Non tutta la carne può essere arrostita. I pezzi vanno selezionati con grande attenzione e non bisogna assolutamente trascurare la qualità delle carni scelte. Senza contare che esistono dei professionisti del barbecue grazie ai quali potete essere certi che la vostra cena sarà un successo.
Proprio per rispondere a queste esigenze nasce a Montesarchio Vaccanera. Si tratta di una steakhouse che fa della qualità la sua ragione sociale. E, naturalmente, per avere una grande qualità in questo campo si deve partire dalla materia prima.
La selezione di carni del Vaccanera arriva direttamente dalla fattoria Izzo che ha ben dieci razze bovine allevate all’aperto. Una volta fatta la selezione si passa al taglio. Ed anche in questo campo, Walter Coda, Andrea Izzo e Gabriele Pastore, i tre giovani titolari del Vaccanera sono dei veri e propri maestri.
Poi si passa ad una fase ancora più delicata che è quella della cottura, in questo caso quella dell’arrosto. Il barbecue deve essere regolato ad una determinata temperatura e la carne va arrostita a secondo del taglio per mantenere intatte proteine e gusto.
Tutti passaggi che vengono accuratamente seguiti al Vaccanera che si trova in via Fontanelle 12 a Montesarchio. Se volete prenotare una serata all’insegna del gusto e della qualità dovete chiamare allo 0824/831504. Attenzione, lo stesso numero lo potete usare per portare i professionisti del Vaccanera a casa vostra, magari nel vostro giardino. Voi dovete solo apparecchiare e mettervi comodi, a tutto il resto pensano loro.
Per una cerimonia,una festa o una semplice serata tra amici, contattate il Vaccanera per gustare la migliore carne, arrostita come Dio comanda.
